Vegane Spekulatius Kekse mit Ingwer Date Bites

Industriezuckerfrei Backen

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Keksen, der durch das Haus zieht? Heute haben wir ein besonderes Rezept für euch: Spekulatius Kekse mit unseren Ingwer Date Bites.

Die Ingwer Date Bites geben diesem Klassiker einen modernen Twist und das Beste? Sie sind vegan und ohne Industriezucker!

Zutaten:

• 50 g gemahlene Mandeln
• 90 g Dinkelmehl
• 90 g vegane Butter
• 100 g Date Bites Ingwer
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 1/2 TL Weinsteinbackpulver
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Date Bites zerkleinern: Die Date Bites mit einem Mixer und einem Schluck Wasser zerkleinern.
2. Teig vorbereiten: Mehl, Mandeln, Gewürze und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Dann die Butter und die Date Bites Masse in Stückchen dazugeben und mit den Händen gründlich zu einem Teig verkneten.
3. Teig kühlen: Den Teig für mindestens 60 Minuten kalt stellen.
4. Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. Die Kekse dann mit einer Form deiner Wahl ausstechen.
5. Backen: Die Spekulatius Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.
   
   

Viel Spaß beim Nachbacken und eine wundervolle Weihnachtszeit wünscht euch das Karl Karlo Team!